辣椒对土壤要求不太严格，壤土、粘质土、砂质土、红黄壤土均可栽培，所以说辣椒种子在满足辣椒种子生长培育所需的温、光、气、水的情况下，全国各个地区均可种植。

近年来，伴随川渝地区火锅全国范围内的风靡，西南地区食辣文化也逐步推广至全国各地。火锅底料企业过去对辣椒原料也不再只是追求色、香、味、形，转而以辣椒的辣度评价一个辣椒品种的优劣。各个辣椒种子公司为了率先组培出高辣的辣椒种子也是挤破了脑袋。 川椒种业近年来研发了多款高辣椒度辣椒品种，川椒221、川椒485、印辣17、印辣18、印辣19、川椒474这些都是辣度不低的品种，做火锅底料都是可以的品种。

通过几年的观察分析，我们发现影响辣椒辣度的除了水肥管理、土壤条件等主观因素外，影响辣椒辣度客观因素也是是多种多样，通过对单一辣椒品种的同一批次的辣椒种子在不同海拔、纬度、光照、无霜期、气候等条件下种植，我们发现辣椒的辣度差异极大；通过控制变量的方式影响辣椒种子生长和辣度的主要客观因素包括海拔、光照、纬度、气候。所以当一款辣度高的辣椒品种在你的家乡种出来辣度变得不那么高了，你也不用觉得奇怪，可能这个品种不适合你们那里种，重新挑选品种继续试种吧。